Williams & Humbert
Williams & Humbert Don Zoilo Pedro Ximenez 15 Years Old Sherry
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| Denomination | Jerez-Xeres-Sherry DO |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 18.0% par volume |
| Area | Andalousie (Espagne) |
| Grape varieties | 100% Pedro Ximenez |
| Aging | Vieillissement pendant au moins 8 ans, après quoi il est transféré dans la 3ème criadera pour 7 ans ultérieurs de vieillissement naturel par oxydation jusqu'à ce qu'il atteigne la solera. |
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
15-25 ans
Producteur
Williams & Humbert
De ce vignoble
Avec près de 140 ans d'histoire, la Bodega Williams & Humbert, fondée en 1877 par Sir Alexander Williams, grand connaisseur et amateur de produits de Jerez, et Arthur Humbert, spécialiste des relations internationales, est reconnue comme l'une des plus prestigieuses caves de Jerez et est mondialement connue pour la production de Sherry.
Le xérès est un vin de production laborieuse et sophistiquée ; tombé dans l'oubli pendant des années, il n'a jamais vraiment perdu sa valeur en tant que vin d'excellence, à tel point que les projecteurs ont récemment été braqués sur ce produit unique. Les installations des Bodegas Williamas & Humbert, considérées comme les plus grandes d'Europe, consistent en un complexe de bâtiments interconnectés occupant une superficie d'environ 180 000 mètres carrés. Les produits des Bodegas allient tradition et savoir-faire acquis au fil des siècles et s'expriment dans la qualité de ses prestigieuses étiquettes. La cave conserve encore des vins et des eaux-de-vie qui datent de l'époque de sa fondation et a reçu le prix national d'architecture. Les vignobles de la cave sont situés dans le triangle formé par Jerez de la Frontera, Puerto de Santa Maria et Sanlucar de Barrameda, une zone qui jouit d'un microclimat spécial et favorable en raison de la présence des rivières Guadalquivir et Guadalete. Dans le panorama mondial, Williams & Humbert développe un programme ambitieux de diversification dans le secteur agroalimentaire de haute qualité. Parmi les projets les plus innovants figurent les rhums Dos Maderas, qui sont élaborés et partiellement vieillis dans les Caraïbes, puis transférés à Jerez où ils finissent de mûrir. Tout en respectant les valeurs les plus importantes de la tradition, le plan stratégique de Williams & Humbert est développé avec une grande vitalité créative et un fort esprit de modernisation ; une grande ténacité et une volonté d'innovation, toujours liées, cependant, aux valeurs de la tradition, en représentent l'esprit. Lire la suite
Le xérès est un vin de production laborieuse et sophistiquée ; tombé dans l'oubli pendant des années, il n'a jamais vraiment perdu sa valeur en tant que vin d'excellence, à tel point que les projecteurs ont récemment été braqués sur ce produit unique. Les installations des Bodegas Williamas & Humbert, considérées comme les plus grandes d'Europe, consistent en un complexe de bâtiments interconnectés occupant une superficie d'environ 180 000 mètres carrés. Les produits des Bodegas allient tradition et savoir-faire acquis au fil des siècles et s'expriment dans la qualité de ses prestigieuses étiquettes. La cave conserve encore des vins et des eaux-de-vie qui datent de l'époque de sa fondation et a reçu le prix national d'architecture. Les vignobles de la cave sont situés dans le triangle formé par Jerez de la Frontera, Puerto de Santa Maria et Sanlucar de Barrameda, une zone qui jouit d'un microclimat spécial et favorable en raison de la présence des rivières Guadalquivir et Guadalete. Dans le panorama mondial, Williams & Humbert développe un programme ambitieux de diversification dans le secteur agroalimentaire de haute qualité. Parmi les projets les plus innovants figurent les rhums Dos Maderas, qui sont élaborés et partiellement vieillis dans les Caraïbes, puis transférés à Jerez où ils finissent de mûrir. Tout en respectant les valeurs les plus importantes de la tradition, le plan stratégique de Williams & Humbert est développé avec une grande vitalité créative et un fort esprit de modernisation ; une grande ténacité et une volonté d'innovation, toujours liées, cependant, aux valeurs de la tradition, en représentent l'esprit. Lire la suite
Andalousie
Entrées
Fromages
Gâteaux
Poisson maigre
| Name | Williams & Humbert Don Zoilo Pedro Ximenez 15 Years Old Sherry |
|---|---|
| Type | Rouge vert liquoreux sec |
| Denomination | Jerez-Xeres-Sherry DO |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 18.0% par volume |
| Grape varieties | 100% Pedro Ximenez |
| Country | Espagne |
| Region | Andalousie |
| Vendor | Williams & Humbert |
| Origin | Jerez de la Frontera (Espagne) |
| Wine making | Moûts de bourgeon de nos meilleurs vignobles. Décantation à froid et tranquille, suivie d'une fermentation à 22ºC. Filtration précoce, classification par qualité, puis fortification à 15º avec les meilleurs distillats avant le soutirage. Placé dans le système de vieillissement dynamique classique de Jerez Criaderas y Soleras dans la 12ème criadera, où le vieillissement biologique a lieu sous une couche de levure. Fûts en chêne traditionnel, de préférence américains. |
| Aging | Vieillissement pendant au moins 8 ans, après quoi il est transféré dans la 3ème criadera pour 7 ans ultérieurs de vieillissement naturel par oxydation jusqu'à ce qu'il atteigne la solera. |
| Allergens | Contains sulphites |
