| Emplacement |
Vignobles du domaine de Cordevigo à Cavaion Veronese (Verona) |
| Composition du sol |
Argileux mixte en cailloux. |
| Système d'élevage |
Pergola traditionnelle véronaise. |
| Vendanges |
Première semaine d'Octobre. |
| Vinification |
Les raisins Garganega et Sauvignon Blanc sont récoltés séparément et le Garganega subit une surmaturation en plateaux afin d'obtenir une plus grande concentration du fruit. Après le foulage et le pressurage doux des raisins, le moût est fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier, puis il achève la fermentation dans des fûts en chêne français d'Allier, où se déroule une partie de la fermentation malolactique, ce qui augmente la souplesse du vin. |
| Affinage |
Dans des fûts en bois et affinage ultérieur en bouteille avant sa commercialisation. |
| À déguster avec |
Un vin blanc avec beaucoup de caractère, il accompagne bien la cuisine de poisson de mer et d'eau douce. Excellent avec les recettes à base de légumes, il accompagne bien les asperges. Il peut également être servi avec des viandes blanches grillées et des fromages moyennement affinés. |
| En promotion |
Prix Villa Cordevigo Bianco 2018 CHF 23,13
TVA incl.
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