| Composition du sol |
Sol à texture moyenne avec une importante présence de calcaire qui donne au vin salinité et fraîcheur. |
| Nombre de plantes par hectare |
4000 |
| Vendanges |
La récolte, effectuée à la main pendant les premiers jours d'octobre, est suivie de techniques de vinification visant à exalter les caractéristiques variétales grâce à l'utilisation de pratiques œnologiques non invasives et très respectueuses : macération à froid, pressurage doux, fermentation à température contrôlée. |
| Température de fermentation |
18 °C |
| Vinification |
Égrappage et foulage très doux suivis d'une macération à froid de 24 heures ; pressurage doux ; fermentation en acier inoxydable à une température contrôlée de 18 °C ; une petite partie fermente avec les peaux pendant environ 100 jours ; une petite partie du moût fermente en barriques neuves . Pas de fermentation malolactique. |
| Affinage |
Qulques mois de vieillissement en bouteille. |
| En promotion |
Prix Sella & Mosca Alghero Torbato Catore 2020 CHF 18,59
TVA incl.
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