| Type |
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Cépages |
15% Pinot Bianco, 85% Durella |
| Emplacement |
Montecchia di Crosara (VR) |
| Composition du sol |
Volcanique (pentes du Monte Calvarina). |
| Nombre de plantes par hectare |
4000 |
| Vendanges |
Vendanges en caisses, sélection des raisins, égrappage, sélection des berrei, foulage et pressurage doux avec chargement d'azote. |
| Vinification |
En grands fûts de chêne de 30 Hl pour le Pinot Bianco, en acier pour le Durella. |
| À déguster avec |
Excellent apéritif, il peut accompagner n'importe quel repas, en particulier les plats de poisson, excellent avec le baccalà Vicentina. |