| Vinification |
Le Sandeman Tawny Port 20 Years Old est élaboré selon la méthode traditionnelle du Porto. Les raisins, récoltés à la main, sont égrappés et foulés avant la fermentation, à température contrôlée, avec une macération des peaux pour extraire les meilleurs composants. L'ajout d'alcool au moment opportun définit l'équilibre entre le corps et le bouquet du vin. Ce moment est choisi par le vigneron après un contrôle rigoureux de la température et de la densité de fermentation, qui dépend du cépage, du stade de maturation et de la douceur finale recherchée. |
| Affinage |
Les vins restent dans le Douro jusqu'au printemps suivant, où ils sont amenés à V.N. Gaia et entrent dans les caves séculaires de Sandeman pour vieillir dans des fûts en chêne, comme l'exige le système traditionnel de vieillissement du Porto. Au fil des ans, les excellents vins sélectionnés pour ce Sandeman Port Tawny 20 ans d'âge sont soigneusement dégustés et analysés par des œnologues, soutirés des lies et on apporte toutes les corrections nécessaires. Le mélange final est issu d'une sélection rigoureuse de vins âgés de 15 à 40 ans, combinés de façon magistrale pour conserver l'identité, le style et la texture uniques du Sandeman Port Tawny 20 ans d'âge. |
| À déguster avec |
Le Porto Tawny Sandeman 20 Years Old est délicieux servi légèrement frais en accompagnement d'un amuse-gueule riche tel que le foie gras, une quiche au fromage acidulée, un vol-au-vent savoureux ou un gratin de fruits de mer. Parfait avec des desserts sélectionnés tels que la crème brûlée et la tarte tatin, ainsi qu'avec des fruits secs ou une simple pêche fraîche. Servi froid, il constitue un apéritif élégant. |
| En promotion |
Prix Sandeman Porto Old Tawny 20 Years CHF 47,78
TVA incl.
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