Salomon Estate Norwood 2016
Le grand-oncle de Bert Salomon, Johann Nepomuk Hinterocker, l'a précédé en Australie pendant plus de 100 ans. Il est arrivé en 1866 pour rejoindre les Jésuites et faire du vin à Sevenhill winery dans la Clare Valley. Il a ensuite fondé le St Ignatius College à Norwood, dans la banlieue d'Adélaïde. Bert a nommé ce vin en son honneur. C'est un rouge australien classique, avec des prunes et des baies dodues et une touche subtile et légèrement épicée. Superbe avec un bon dîner rôti, en particulier avec du jambon ou du porc, où le fruit intense est mis en évidence.