Rattalino Massimo
Rattalino Barolo Chinato Selezione 333 0.5L
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| Denomination | Barolo DOCG |
|---|---|
| Size | 0,50 l |
| Alcohol content | 16.0% par volume |
| Area | Piémont (Italie) |
| Grape varieties | 100% Nebbiolo |
| Aging | traditionnel" : au moins 3 ans en fûts de chêne de Slavonie de taille moyenne. |
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Producteur
Rattalino Massimo
De ce vignoble
- Année de création: 2002
- Oenologue: Andrea Paglietti
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 4
La cave Massimo Rattalino se trouve sur l'une des collines les plus prestigieuses de la région de Barbaresco. La décision de consacrer la quasi-totalité de la production - à l'exception de quelques parcelles - à ce cépage noble et polyvalent a été un choix précis pour mieux valoriser le principal cépage du Piémont. Un choix clair : valoriser le Nebbiolo. Un cépage noble et austère qui a tant à raconter et qui, grâce à une grande attention, peut s'exprimer avec élégance et longévité. L'entretien des vignobles est précis, même s'il est ponctué par la variabilité de la nature, qui permet aux raisins de mûrir et d'être récoltés année après année. Une gestion attentive du vignoble est essentielle pour relever avec succès les nombreux défis climatiques et apporter des raisins de haute qualité à la cave. Les rangs sont formés selon le système Guyot classique et les vendanges sont effectuées à la main. Les rendements sont contrôlés pour garantir la qualité des raisins et la sélection des vendanges. Telle est la philosophie de Massimo Rattalino : ce n'est qu'à partir d'une excellente matière première que l'on peut obtenir d'excellents vins. Le travail en cave s'inscrit dans la continuité de ce qui se passe dans le vignoble. La fermentation se fait principalement en acier, tandis que l'élevage en grands fûts de chêne de Slavonie est notre choix pour rehausser l'élégance de nos vins. Ce n'est que pour les vins Barbaresco et Barolo, plus structurés, que la grande barrique est accompagnée d'un passage en tonneaux qui, grâce à une lente oxygénation, donne des tanins souples et agréables.
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Gâteaux
| Name | Rattalino Barolo Chinato Selezione 333 0.5L |
|---|---|
| Type | Rouge liquoreux sucré aromatisé |
| Denomination | Barolo DOCG |
| Size | 0,50 l |
| Alcohol content | 16.0% par volume |
| Grape varieties | 100% Nebbiolo |
| Country | Italie |
| Region | Piémont |
| Vendor | Rattalino Massimo |
| Story | Né dans le Piémont dans la seconde moitié du XIXe siècle comme vin médicinal aux propriétés thérapeutiques exceptionnelles contre le rhume. Il s'est rapidement répandu dans toute l'Italie, grâce à l'équilibre parfait entre l'amer et le doux que lui confèrent l'écorce de quinquina et de calissaja, la gentiane, les épices et les herbes, ce qui en fait un vin d'apéritif et de méditation idéal pour satisfaire les palais les plus raffinés. On a récemment découvert qu'il était le compagnon idéal du chocolat noir noble et de tous les desserts dont l'ingrédient principal est le cacao. |
| Origin | Bergera in Novello (CN) |
| Wine making | Des extraits obtenus à partir d'une infusion séparée dans l'alcool d'écorce de Calissaja de Chine, de bois de Quasso, de racine de gentiane, de graines de cardamome, de baies de genévrier, de Fava tonca, de macis, de camomille et d'autres arômes naturels sont mélangés au Barolo Bergera et placés dans de petits fûts de chêne français pendant environ six mois afin d'obtenir le bon équilibre entre les différents composants. |
| Aging | traditionnel" : au moins 3 ans en fûts de chêne de Slavonie de taille moyenne. |
| Allergens | Contains sulphites |
