| Type |
Rouge liquoreux sucré aromatisé |
| Histoire |
Né dans le Piémont dans la seconde moitié du XIXe siècle comme vin médicinal aux propriétés thérapeutiques exceptionnelles contre le rhume. Il s'est rapidement répandu dans toute l'Italie, grâce à l'équilibre parfait entre l'amer et le doux que lui confèrent l'écorce de quinquina et de calissaja, la gentiane, les épices et les herbes, ce qui en fait un vin d'apéritif et de méditation idéal pour satisfaire les palais les plus raffinés. On a récemment découvert qu'il était le compagnon idéal du chocolat noir noble et de tous les desserts dont l'ingrédient principal est le cacao. |
| Vinification |
Des extraits obtenus à partir d'une infusion séparée dans l'alcool d'écorce de Calissaja de Chine, de bois de Quasso, de racine de gentiane, de graines de cardamome, de baies de genévrier, de Fava tonca, de macis, de camomille et d'autres arômes naturels sont mélangés au Barolo Bergera et placés dans de petits fûts de chêne français pendant environ six mois afin d'obtenir le bon équilibre entre les différents composants. |
| Affinage |
traditionnel" : au moins 3 ans en fûts de chêne de Slavonie de taille moyenne. |
| En promotion |
Prix Rattalino Barolo Chinato Selezione 333 0.5L CHF 28,43
TVA incl.
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