| Système d'élevage |
Guyot classique à taille mi-courte. |
| Nombre de plantes par hectare |
5.000 Souches/Ha |
| Vendanges |
Récolte des raisins surmûris en caisses perforées de 20 kg, avec tri rigoureux des grappes. |
| Température de fermentation |
34 °C |
| Vinification |
Transport au chai quelques heures après la récolte, foulage, égrappage et salage d'environ 15 % du moût. Fermentation à température contrôlée à environ 34 °C avec des remontages doux et répétés. Macération prolongée du marc (environ 350 heures). |
| Affinage |
24 mois en bois neuf, suivis de 2 mois en acier inoxydable et de 6 mois en bouteille |
| En promotion |
Prix Oberto Barolo Albarella 2018 CHF 37,94
TVA incl.
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