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Marchand & Burch

Marchand & Burch Villages Chardonnay 2017

Blanc tranquille

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CHF 30.00
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Denomination N/A
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% par volume
Area Australie du Sud (Australie)
Grape varieties 100% Chardonnay
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Perfume

Parfum

Le nez est séduit par le pamplemousse blanc, la fleur de citronnier et les noix légèrement grillées, avec un parfum floral sous-jacent qui émerge à l'aération.

Taste

Goût

La bouche présente une acidité fine et rafraîchissante, typique du Chardonnay du Grand Sud, avec un poids structurel qui soutient la persistance des saveurs d'agrumes et de pêche blanche subtile, avec des accents de farine de noix, de poire et de figue.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins blancs corsés et mûrs

Producteur
Marchand & Burch
De ce vignoble
C'est en 1990 que Jeff Burch a rencontré Pascal Marchand dans les caves du Domaine Comte Armand à Pommard. Une amitié rapide s'est rapidement formée, fondée sur une passion pour le pinot noir. Une décennie plus tard, ils ont saisi les possibilités d'une collaboration unique et ont lancé la collection Marchand & Burch. Depuis 2007, Marchand & Burch s'est développé pour représenter une expression sophistiquée du terroir à travers des vins fins produits dans la région du Grand Sud de l'Australie occidentale et de la Côte d'Or en Bourgogne, en France. Après trois décennies, l'amitié se poursuit et les vins racontent une histoire passionnante et évolutive. Lire la suite
Zone de production: Australie du Sud
Australie du Sud
Marchand & Burch

Poisson
Crustacés
Fromages
Fromage affiné
Poisson maigre

Name Marchand & Burch Villages Chardonnay 2017
Type Blanc tranquille
Denomination N/A
Vintage 2017
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% par volume
Grape varieties 100% Chardonnay
Country Australie
Region Australie du Sud
Vendor Marchand & Burch
Harvest Cueilli à la main.
Wine making Les différentes parcelles de raisin sont refroidies, triées à la main, puis pressées en grappes entières pour séparer les meilleurs jus libres. En outre, un léger pressurage est effectué. Après une décantation minimale, les jus sont laissés à fermenter naturellement dans 50 % de vieux chênes français et 50 % d'acier inoxydable. Le chêne se compose de barriques, de bogsheads et de puncheons. La température de fermentation se situe entre 18 °C et 22 °C et les lies sont remuées chaque semaine à partir du début de la fermentation jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Les parcelles séparées sont élevées sur les lies en fûts et en cuves pendant 10 mois et une partie de chaque lot subit une conversion malolactique.
Total acidity 7.11 gr/L
PH 3.24
Residual sugar 0.95 gr/L
Allergens Contains sulphites