| Emplacement |
Castelnuovo dell'Abate - Montalcino (Siena) |
| Température de fermentation |
24-28 °C |
| Vinification |
Fermentation avec macération dans des cuves en acier à température contrôlée (24-28 °C) avec des remontages quotidiens et délestage. À la fin de la fermentation alcoolique, on effectue une macération post-fermentaire à 29 °C. |
| Affinage |
Après le soutirage, le vin, encore avec une bonne présence de lies fines, est transféré dans des fûts en chêne où aura lieu la fermentation malolactique et subira un bâtonnage hebdomadaire pendant environ 4 mois. Après cette période, il poursuivra son vieillissement pendant 20 mois supplémentaires. |
| À déguster avec |
Idéal avec les viandes blanches ou rouges rôties, la volaille, le gibier et les fromages affinés. |
| En promotion |
Prix La Poderina Brunello di Montalcino 2019 CHF 32,43
TVA incl.
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