| Composition du sol |
Argile avec substrat calcaire. |
| Vendanges |
Depuis le 19 septembre, récolte à la main. |
| Température de fermentation |
28 °C |
| Vinification |
Sélection et égrappage des raisins sans foulage et cuve en acier inoxydable. Avant la fermentation, on a effectué une macération à froid à 5 ºC pendant 6 jours. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 28 ºC pendant 10 jours avec 3 remontages quotidiens. La macération totale se déroule sur 16 jours. Le soutirage s'effectue par gravité, puis on utilise un pressoir vertical. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier inoxydable. |
| Affinage |
12 mois dans des fûts en chêne français et américain avec des soutirages réguliers tous les 4 mois. |
| À déguster avec |
C'est un vin parfait pour accompagner les saucisses, les viandes grillées, le riz et même les fromages de chèvre ou de brebis. |
| En promotion |
Prix La Locomotora Rioja Tinto Crianza 2018 CHF 15,35
TVA incl.
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