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À propos de Fortana

Cépage Fortana
Synonymes Uva d'oro (nel Ferrarese ed altre Provincie); "Dallora nera" (Aggazzotti, 1867); "Prungentile" o "Brungentile" (Bull. Ampel., 1875); "Uva francese nera" e "Uva d'aceto" (Goethe, 1876) ; "Costa d'oro" (Maddalozzo, 1878), "Dora" e "Fruttano" nel Piacentino e Pavese (Bull. Ampel., 1884); "Uva d'oro sgaravella" (Alberti, 1896). Il Molon (1906) la descrive come "Prungentile", mentre il Marzotto (1925) descrive una "Fruttana" o "Fortana" ed una "Prungentile". Presenta una spiccata somiglianza con il vitigno francese "Enfariné"
Couleur raisin Raisin à pellicule rouge
Vigueur Bonne
Histoire Le Fortana, principal cépage de la bande côtière parsemée de dunes, de bois, de vallées saumâtres et de marais salants, est également connu sous le nom d'Uva D'Oro, de Còte d'Or en Bourgogne, d'où Renée de France l'aurait apporté en dot au duc d'Este. Il est cultivé depuis le XIe siècle grâce aux travaux d'assainissement des moines de Pomposa. On trouve donc des vignes basses et séculaires dans les rangs.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : moyenne, pentagonale, un peu allongée avec le lobe supérieur lancéolé ; pentalobée ou trilobée ; sinus pétiolaire en forme de V-U qui tend à se fermer. Sinus latéraux supérieurs en forme de V, assez profonds, tendant à se fermer ; sinus latéraux inférieurs peu profonds, en forme de U ; angle supérieur du lobe supérieur droit ; lobes légèrement arrondis, languette un peu recourbée en avant ; face supérieure vert foncé, un peu cloquée, glabre ; face inférieure vert clair, feutrée (avec un léger velours sur les nervures) ; nervures vertes, rouges à l'insertion, dépassant de la face inférieure celles du 1er-2e-3e ordre. Dents prononcées, aiguës, irrégulières. Grappe : grande (20-25 cm de long), allongée, pyramidale, parfois ailée (avec 1 aile), assez compacte, pédoncule court, épais, pédicelles moyens, verts ; cercine évidente, vert brunâtre, ridée ; brosse moyenne. Baie : grande, ellipsoïdale, régulière, très pruineuse, peau bleu-noir (parfois rougeâtre en raison d'une maturation incomplète), épaisse, consistante, tannique ; ombilic persistant ; chair juteuse, saveur simple, acidulée.
Notes Résistance aux maladies et autres adversités : il présente une bonne résistance à la cryptogamie, mais il est quelque peu sensible au froid ; c'est un cépage assez rustique, et c'est grâce à cette exigence particulière qu'il s'est répandu même dans les zones les plus basses et donc les plus humides de la plaine du Pô.

Images Fortana

Fortana 1
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