| Emplacement |
San Floriano del Collio (GO) |
| Composition du sol |
Vallonné, constitué de couches d'argile, de marne et de grès, appelé localement "ponka". |
| Nombre de plantes par hectare |
5000 |
| Vinification |
Les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main, puis délicatement égrappés et macérés sur les peaux pendant 3 jours dans des cuves coniques en chêne sans contrôle de la température. La fermentation alcoolique commence pendant ces jours et le pigeage manuel (immersion des peaux dans le moût) est effectué trois fois par jour. |
| Affinage |
Les peaux sont ensuite pressées doucement et le vin est placé dans de grands fûts de chêne pendant 6 mois, toujours en contact avec les levures jusqu'à la mise en bouteille. La maturation se fait ensuite en fûts d'acier. Élevage en bouteilles pendant un minimum de 6 mois. |
| À déguster avec |
Vin d'apéritif, adapté aux entrées allégées, aux risottos, aux soupes, mais aussi aux charcuteries et aux viandes blanches. |
| En promotion |
Prix Draga Pinot Grigio 2022 CHF 18,27
TVA incl.
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