| Cépages |
55% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot |
| Histoire |
Les vins sont élevés en barriques pendant environ un an. Pour le Grand Vin, le pourcentage de barriques neuves varie en fonction du millésime, mais n'est jamais inférieur à 30 %. Tous les trois mois environ, les vins sont soutirés pour être clarifiés. Enfin, au bout d'un an, les vins sont assemblés dans des cuves en bois et subissent une dernière clarification à l'albumine. Le nom de DESMIRAIL est associé à la production de vin dans le Médoc depuis la fin du XVIIe siècle. Jean Desmirail, avocat au parlement de Bordeaux, donne son nom à la propriété lorsqu'il la reçoit en dot de son épouse, Demoiselle Rausan du Ribail. Le château appartient à la famille Desmirail jusqu'à peu de temps avant le classement de 1855, date à laquelle il est acheté par Monsieur Sipière, régisseur du domaine de Château Margaux. C'est sous son impulsion que le Desmirail est classé Troisième Grand Cru Classé. Au début du XXe siècle, le domaine appartient brièvement à Robert de Mendelssohn, petit-fils du célèbre compositeur, avant d'être racheté par Martial Michel, gantier du nord de la France. Peu avant le début de la Seconde Guerre mondiale, Michel vend le château à Château Palmer. La société Château Palmer est propriétaire de la propriété pendant plusieurs années avant de la vendre en 1980 à Lucien Lurton, figure emblématique du monde viticole bordelais. En 1992, Lucien Lurton a vendu sa propriété à chacun de ses dix fils. Denis, l'un des fils aînés et avocat de profession, a pris la direction du Château Desmirail. Aujourd'hui, Denis poursuit l'œuvre de son père en modernisant les installations de vinification et en mettant toute son énergie au service du développement de ce Grand Cru Classé. |
| Vendanges |
Chaque vin est le fruit d'une année de travail à la vigne. Les raisins sont récoltés à la main par une équipe de soixante personnes. Après avoir été transportés au cuvier, les grappes sont égrappées, les raisins sont sélectionnés et foulés, avant d'être vinifiés parcelle par parcelle. Cette vinification parcellaire permet d'exprimer la diversité du terroir et des cépages. |
| Vinification |
La phase fondamentale de la création de chaque millésime est l'assemblage qui a lieu en novembre. Le propriétaire, assisté du directeur technique et œnologue conseil Jacques Boissenot, sélectionne les cuves qui serviront à l'élaboration du Desmirail (premier vin) et de l'Initial de Desmirail (second vin). La décision est basée sur un consensus entre l'équipe de la propriété et l'œnologue qui apporte son expérience et son regard extérieur. |
| Affinage |
Deux types de cuves sont utilisés pour la vinification : en chêne et en inox. Les cuves en bois sont privilégiées pour les parcelles les plus anciennes. Les techniques de vinification sont traditionnelles, avec une extraction constante et douce, adaptée à chaque cépage. |
| En promotion |
Prix Chateau Desmirail Margaux 2020 CHF 44,32
TVA incl.
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