Ceretto Barolo Chinato 0.5L

L'histoire de ce vin est liée à la réalité viticole dynamique de la Langa à la fin du XIXème siècle. Ses protagonistes sont Dr Cappellano de Serralunga et Dr Zabaldano de Monforte, qui ont su appliquer, chacun selon sa propre formule, les propriétés tant vantées de la China Calissaia au Barolo, en créant ainsi un élixir à la renommée commerciale immédiate et aux fortunes durables au sein de la culture paysanne de la région. Après avoir obtenu un certain intérêt sur le marché, le Barolo Chinato a rencontré l'indifférence dans les décennies qui ont suivi la seconde guerre mondiale, précisément en correspondance avec la crise des modèles culturels paysans. Ceretto a pris conscience de son importance et a été l'un des protagonistes de sa renaissance à la fin des années 1980. Notre formule prévoit l'utilisation d'un Barolo A.O.C.G. auquel on ajoute des herbes, une douzaine d'entre elles rigoureusement sélectionnées, et des Calissaia de Chine infusées, séparément, dans l'alcool. Le résultat à la dégustation est une succession continue de saveurs qui se termine sur une agréable note amère parfaitement équilibrée par le sucre. Le Barolo Chinato peut être considéré comme un excellent vin de fin de repas et accompagne parfaitement les desserts au chocolat.