| Climat |
Entièrement orienté vers le sud, en pente douce. |
| Composition du sol |
Sédiments limono-argileux entrecoupés de sables, hydromorphie profonde. |
| Système d'élevage |
Cordon de Royat bilatéral. |
| Vinification |
Dans nos caves de Montepulciano/ Chianciano, dans des cuves en ciment de petite capacité, en présence de levures indigènes. Nous avons soumis la masse à des bâtonnages et des aérations fréquentes, en la maintenant à une température de 25-30 °C. La macération a duré 15 jours. |
| Affinage |
Dans des fûts neufs de petite capacité (lt.225) en bois de chêne français et américain. |
| À déguster avec |
De grands rôtis, des viandes grillées, en particulier le steak florentin. |
| En promotion |
Prix Carpineto Nobile di Montepulciano Sant'Ercolano 2001 CHF 42,05
TVA incl.
|