| Température de fermentation |
28 °C |
| Vinification |
Les raisins sont pressés doucement et la fermentation alcoolique avec macération sur les peaux a lieu à 28 °C pendant environ 12 jours. |
| Affinage |
Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant au moins 6 mois dans de grands fûts de chêne à grain très fin, puis dans des cuves en ciment vitrifié. Il vieillit 6 à 8 mois en bouteille pour développer son bouquet. |
| À déguster avec |
Particulièrement indiqué pour accompagner les plats de viande rouge parfumée et les fromages affinés. |
| En promotion |
Prix Cantine Paolini Gurgò Nero d'Avola 2021 CHF 10,92
TVA incl.
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