Alberto Nanclares y Silvia Prieto
Alberto Nanclares Poza Vella 2015
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| Denomination | Ribeiro DO |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.3% par volume |
| Area | Galice (Espagne) |
| Grape varieties | Brancellao, Caino Longo, Souson |
| Aging | Fermentation malolactique dans des fûts en chêne français usagés de 225L, sans utilisation d'aucun additif à l'exception du SO2. Vieilli sur ses propres levures pendant 11 mois jusqu'à la mise en bouteille. Mis en bouteille sans clarification, sans filtration et avec un faible taux de SO2. |
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Producteur
Alberto Nanclares y Silvia Prieto
De ce vignoble
- Hectares: 5
Nous cultivons la variété Albariño dans nos quatorze vignobles d'El Salnés (Rias Baixas), répartis sur un total de 5 hectares. Nos vignes ont entre 30 et plus de 100 ans et ont des rendements moyens. Nous cultivons nos vignes selon les principes de l'intervention minimale, en recherchant l'équilibre biologique de la plante, qui permet au terroir de s'exprimer. Nous fertilisons nos vignes avec du compost de marc et d'algues que nous recueillons dans la Ría de Arousa, qui apporte essentiellement des oligo-éléments, des minéraux et des antibiotiques qui améliorent la résistance de la plante aux maladies. Il est essentiel d'avoir des rendements contrôlés et des raisins parfaitement mûrs pour permettre aux vins d'exprimer la minéralité et la salinité de notre terre. Nous effectuons des "vendanges vertes" pour aider les raisins à atteindre une maturité optimale, en supprimant la végétation (effeuillage), en éliminant les grappes qui ne mûriront pas correctement (éclaircissage des grappes) et en éliminant les raisins impropres à la consommation (pré-récolte).
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Galice
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc
| Name | Alberto Nanclares Poza Vella 2015 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Denomination | Ribeiro DO |
| Vintage | 2015 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.3% par volume |
| Grape varieties | Brancellao, Caino Longo, Souson |
| Country | Espagne |
| Region | Galice |
| Vendor | Alberto Nanclares y Silvia Prieto |
| Climate | Altitude : 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Soil composition | Argileux. |
| Cultivation system | Espalier. |
| Wine making | Grappes sélectionnées à la main dans les vignobles. Transporté rapidement à la cave dans des caisses de 15 kg. Pressurage avec les pieds avec 100% de grappes entières dans de vieux fûts en châtaignier. Fermentation alcoolique et une partie de la fermentation malolactique avec les peaux pendant 15 jours et pressurage ultérieur. |
| Aging | Fermentation malolactique dans des fûts en chêne français usagés de 225L, sans utilisation d'aucun additif à l'exception du SO2. Vieilli sur ses propres levures pendant 11 mois jusqu'à la mise en bouteille. Mis en bouteille sans clarification, sans filtration et avec un faible taux de SO2. |
| Total acidity | 7.2 gr/L |
| PH | 3.25 |
| Residual sugar | 0.1 gr/L |
| Year production | 684 bouteilles |
| Allergens | Contains sulphites |
