Zucchetto Paolo Azienda Agricola

Cesare Zucchetto, pharmacien dans la petite ville de Valdobbiadene en Vénétie, en avait assez de la guerre. Lorsque la paix est arrivée vers la fin de l'année 1918, la Vénétie avait supporté le poids de quatre années de bataille, l'armée italienne affrontant la puissance combinée des empires allemand et autrichien. Avec la victoire des Alliés, César était déterminé à jouer un rôle dans la reconstruction de la région. En commençant par un petit vignoble dans le Cartizze Alto, les magnifiques collines qui surplombent la région, il associe son amour de la vigne et sa passion pour le vin à ses compétences de chimiste, ce qui donne un Prosecco d'excellente qualité, apprécié par les familles vénitiennes qui célèbrent des occasions spéciales et qui devient rapidement connu en dehors de la région de la Vénétie. Alors qu'il poursuivait son activité pharmaceutique et que le vignoble se développait régulièrement, Cesare a ressenti le besoin de créer une fondation qui serait un lieu où les vignerons et les producteurs pourraient travailler ensemble pour maintenir les traditions et faciliter ainsi la croissance de l'entreprise. En avril 1952, il a cofondé la "Cantina Sociale di Valdobbiadene". Le fils de Cesare, Paolo, a hérité de la passion pour le vignoble et la cave, qu'il a traduite en viticulture et en œnologie après avoir obtenu un diplôme en sciences agricoles. Paolo se lance dans un plan décennal de construction de la cave en acquérant de nouveaux vignobles dans le Valdobbiadene et en commençant à produire des Spumantes selon la méthode Martinotti. En réintroduisant et en perfectionnant l'art ancien de la fermentation en bouteille, Paolo commence à produire des Proseccos appréciés par les connaisseurs et qui remportent des prix prestigieux et des éloges. Au milieu des années 1960, lorsque les vins mousseux italiens ont commencé à être reconnus au niveau international, il a reconnu la nécessité d'offrir une nouvelle vitrine au Prosecco en fondant la "Mostra Nazionale degli Spumanti". Représentant la troisième génération, Carlo Alberto Zucchetto, le fils de Paolo, est l'œnologue de l'Azienda Agricola Paolo Zucchetto. Diplômé de l'université de Padoue en sciences agricoles, Carlo Alberto a adapté les techniques technologiques de pointe aux pratiques œnologiques traditionnelles. Paolo s'occupant désormais de la gestion des vignobles, Carlo Alberto peut se concentrer sur son obsession : la recherche constante de la perfection. Que ce soit dans la cave, qui a récemment fait l'objet d'un agrandissement majeur, ou dans l'exploration de nouvelles approches de la culture et de la sélection des meilleurs raisins, ou encore dans la conquête de nouveaux marchés en Europe, en Asie et aux Amériques, Carlo Alberto est rarement resté immobile. Nous vous invitons à découvrir par vous-même, à travers le voyage de dégustation, certains des meilleurs vins du monde de l'Azienda Agricola Paolo Zucchetto.