Villscheider

La ferme Villscheider est située sur une colline au-dessus de la ville de Brixen, à 700 mètres d'altitude, à deux pas du sentier des châtaignes et du sentier des saints européens, qui mène à la petite église de Saint-Cyrille. Le Villscheiderhof est connu sous le nom de Buschenschank*) et apprécié pour ses vins délicieux. *) Le terme Buschenschank fait référence à l'auberge de campagne traditionnelle, également connue sous le nom d'auberge "frasca", d'après le bouquet de branches vertes (en dialecte local : Buschen) affiché pour signaler son ouverture saisonnière. Depuis 1997, Florian Hilpold est propriétaire de la ferme et l'exploite avec sa famille. Au départ, l'élevage était l'activité agricole prédominante, tandis que l'arboriculture et la viticulture occupaient respectivement la deuxième et la troisième place. Au fil des ans, les secteurs de l'arboriculture et de la viticulture ont connu une croissance constante. Les perspectives de commercialisation des produits de la ferme semblant favorables, la famille a décidé en 2004 d'abandonner l'élevage bovin et de créer une auberge de campagne dans le bâtiment qui abritait auparavant l'étable. Aujourd'hui, les vergers s'étendent sur 8,5 hectares et les vignes sur 3 hectares. La ferme dispose désormais de tout ce qui est nécessaire à la vinification sur place, tandis que la ferme avec l'auberge, ouverte au printemps et à l'automne, et un appartement constituent la troisième source de revenus de la famille.