Sandhi Wines

Sandhi est une petite cave californienne qui se concentre sur quelques vignobles de la région. Les Rita Hills se trouvent dans le comté de Santa Barbara. Fondée en 2010 par Rajat Parr et le vigneron Sashi Moorman, Sandhi représente une union essentielle dans la production de vin : la collaboration entre l'homme, la terre et la vigne. La participation volontaire de ces trois éléments est nécessaire à l'élaboration d'un grand vin, et le vigneron doit faire en sorte que cette collaboration soit riche et nourrissante pour toutes les personnes impliquées. La compréhension de ces efforts conjoints est à la base de l'exploration par Sandhi des cépages pinot noir et chardonnay dans l'ensemble du terroir du comté de Santa Barbara. Les vignobles individuels d'où proviennent ces raisins - certains légendaires, d'autres nouveaux - ont fait l'objet d'une sélection exhaustive en termes de caractère, de personnalité et d'équilibre. En s'appuyant sur la sagesse et le talent des personnes qui connaissent les vignobles, Sandhi se consacre à la production de vins d'une grande finesse, d'une grande minéralité, d'une grande acidité, d'une grande structure et d'un grand équilibre. Le vin atteint la puissance et la beauté grâce à l'intégration parfaite de ces qualités. Les vins qui atteignent une maturité avancée, l'alcool, le chêne n'expriment pas un terroir spécifique du vignoble.