Le domaine Nittardi était à l'origine une tour de défense connue sous le nom de "Nectar Dei" depuis le XVIe siècle. Au XVIe siècle, il appartenait au célèbre artiste de la Renaissance Michelangelo Buonarroti qui, en 1549, alors qu'il se trouvait à Rome pour achever la chapelle Sixtine, demanda à son neveu Lionardo Buonarroti d'envoyer à Rome des demi-bouteilles de vin Nittardi pour les offrir au pape Paul III en tant que "véritable cadeau", affirmant qu'il préférait lui-même "deux tonneaux de vin plutôt que huit chemises".
Aujourd'hui, un demi-millénaire après la propriété de Michel-Ange, l'histoire a pu se répéter grâce aux propriétaires actuels qui ont offert au pape Benoît XVI et au pape François les premières bouteilles de vin provenant des vignobles de la Maremme toscane, un vin symboliquement appelé "Nectar Dei", d'après le nom original de l'ancienne tour de Nittardi. Depuis 1981, Nittardi est dirigé par Peter Femfert et son épouse, l'historienne d'origine vénitienne Stefania Canali. Pas à pas, Stefania et Peter ont redonné vie à Nittardi : les vignobles ont été progressivement replantés, l'ancien cuvier a été remplacé en 1992 par une cave à vin moderne et, au fil des ans, une équipe compétente et capable, dirigée par l'œnologue de renommée internationale Carlo Ferrini et le directeur des ventes Giorgio Conte, s'est consolidée. Depuis 2013, Leon Femfert, le premier fils de Stefania et Peter, est impliqué à plein temps dans l'entreprise familiale, s'occupant des aspects techniques et commerciaux.