Seuls le respect du territoire et la passion des hommes permettent d'obtenir de grands résultats. Telle est la philosophie de Le Macchiole. Grâce à un parcours personnel qui allie expérimentation et intuition, l'entreprise est aujourd'hui une réalité qui respecte les cycles de la nature et de la vigne, une entreprise de personnes qui travaillent en harmonie pour réaliser un projet commun : produire des vins qui sont avant tout l'expression du territoire de Bolgheri. Dès le début, Le Macchiole s'est distingué par sa décision d'investir dans la recherche dans les vignobles avant même de concevoir la cave. Il est le premier à planter de la syrah et à vinifier du cabernet franc dans la pureté. Au fil du temps, elle a adopté des densités très élevées, jusqu'à 10 000 pieds par hectare, des porte-greffes faibles, une taille très courte et de faibles rendements à l'hectare (800g/1 kg par pied). Ce sont ces choix qui ont conduit l'entreprise à être ce qu'elle est aujourd'hui. Dans chaque activité, le respect de la vigne est central. C'est ce qui a conduit Le Macchiole à adopter des méthodes de viticulture biologique, dans le seul but de renforcer et de respecter la vigne