Vini La Torretta est la créature née de la rencontre et de la fusion de la passion visionnaire de Fulvio Rapanà et du talent professionnel de Massimo Tripaldi, un œnologue très performant. La passion et l'habileté pour créer des vins qui représentent le "terroir" et donc la puissance et l'opulence du soleil et de la terre rouge du Salento avec la récupération des techniques de vinification, aujourd'hui presque perdues avec le temps mais qui ont toujours rehaussé les qualités olfactives et gustatives des vins.
La position entre les communes de Manduria, Guagnano, Lizzano et Torricella, à proximité du territoire typique du Primitivo et du Negroamaro, avec les vignobles situés à trois kilomètres de la mer, satisfait pleinement l'icône d'une viticulture qui a la tête au soleil et les pieds dans la mer ionienne céleste sur laquelle se reflète la Torre Zozzoli, une tour de guet anti-sarrasine datant du XIVe siècle qui donne son nom et caractérise toute la zone.
Le Sirocco souffle presque tous les jours de l'année et apporte aux vignobles de La Torretta les humeurs et les saveurs de la mer Ionienne, contribuant à la création d'un vin aux structures organoleptiques extraordinaires. Ces conditions climatiques particulières permettent à Vini La Torretta de produire des vins issus des cépages Primitivo, Miti, et Negroamaro, Enne et Fuè, puissants mais élégants, masculins et vigoureux, mais aussi doux et jamais agressifs au nez et en bouche.
Vini La Torretta, en raison du type de sélection des raisins dans les vignobles, 22/25 quintaux par hectare, et de la nature manuelle des techniques de vinification, a une production de niche avec un maximum de 25 000 bouteilles par an.