La cave Gagliardi, fondée dans les années 1950 par Gino Gagliardi, est située sur les collines de Matelica, dans la province de Macerata. Gagliardi a toujours représenté une marque historique pour le vin de Matelica, et en particulier pour le Verdicchio. Aujourd'hui, la tradition viticole se poursuit avec Umberto et Lara, les enfants du fondateur. Umberto est technicien du vin, s'occupe de la production et est président du Comitato Produttori Verdicchio Matelica ; Lara, quant à elle, s'occupe de l'administration et du point de vente de la cave.
La production se fait uniquement avec des raisins propres, composés à 70 % du célèbre Verdicchio di Matelica, accompagné d'une petite quantité de Sangiovese rouge, de Merlot et de Ciliegiolo, ainsi que d'une petite production de "vin naturel" élevé en amphores d'argile (Verdicchio et Sangiovese).
Les vins sont produits dans le respect du territoire et du consommateur, en limitant l'utilisation de sulfites et en visant la reconnaissance du cépage. Nos vignobles ont une superficie totale de 11 hectares, dont 7,5 sont cultivés en Verdicchio (plantations datant respectivement des années 1960, 2000-2001 et 2016), un hectare et demi en Merlot (plantations datant de 2000-2001), un hectare et demi en Sangiovese (plantations datant de 2002) et un demi-hectare en Ciliegiolo (plantations datant des années 1970).
Les vignobles sont situés dans trois zones différentes de Matelica et sont caractérisés par deux types de sol différents : un sol de texture moyenne, tendant à être meuble, et un sol argileux et limoneux. Notre type de culture a un faible impact sur l'environnement, très proche de l'agriculture biologique, car nous n'utilisons pas de produits systémiques contre les maladies de la vigne ni d'herbicides pour le sol. Les formes de conduite de la vigne sont le guyot simple et double pour le Verdicchio et le Ciliegiolo, tandis que pour le Merlot et le Sangiovese, nous utilisons le cordon éperonné. Tous les travaux, de la taille à la récolte, sont effectués strictement à la main. En ce qui concerne la récolte en particulier, elle se fait avec une sélection des grappes de raisin dans des caisses ou sur des chariots.