Enza La Fauci

Avez-vous déjà marché le long des rangs d'un vignoble au coucher du soleil ? C'est une expérience fantastique : tant de sensations, la lumière dorée, les couleurs, les parfums, le grondement silencieux de la sève... on a l'impression d'être soi-même une vigne, on sent une grande énergie se répandre de la terre et nous envahir : la vigne, c'est la vie ! Vous comprenez ainsi la complexité d'un vin, fils de la vigne et de la terre qui la nourrit. Je l'ai fait, et souvent, et tout cela m'a peu à peu convaincu de planter un vignoble à cultiver et à respecter avec amour et passion. Après avoir passé de nombreuses années à m'occuper de la distillerie familiale Giovi, j'ai voulu ne miser que sur moi-même et c'est ainsi qu'est née La tenuta Enza La Fauci. Elle se trouve sur un terrain familial, près du cap Peloro, à l'endroit même où Ulysse, au cours de son long voyage, rencontra les Sirènes et, pour ne pas succomber à l'enchantement de leurs voix, demanda à ses hommes de l'attacher au mât du bateau. Nous sommes juste à l'embouchure du détroit de Messine. Un sol argileux mêlé de calcaire, les vents du Scirocco et de la Tramontane et les abondantes précipitations hivernales rendent cette région "unique" par rapport à d'autres parties de la Sicile, souvent caractérisées par des paysages plus arides et plus ensoleillés. Le travail dans le vignoble se fait exclusivement à la main, à l'exception d'un petit tracteur que nous utilisons pour travailler le sol. Particulièrement attentifs au respect total de la naturalité des vins, nous n'utilisons aucun type d'herbicide chimique. J'aime souvent dire que je suis plus bio que bio. Mais, jeu de mots mis à part, c'est ma condition de travail. Quatre cépages sont cultivés à Cordon Royat et Guyot : Nerello Macalese, Nerello Cappuccio, Nocera , Nero D'Avola.