Envinate

Evinate est le fruit du travail de 4 amis œnologues : Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos et José Martinez. Ce groupe a été créé en 2005 alors qu'il étudiait l'œnologie à l'université Miguel Hernandez d'Alicante. Après avoir obtenu leur diplôme, ils ont créé un cabinet de conseil en œnologie, qui s'est transformé en Envinate, un projet axé sur l'exploration de parcelles particulières situées principalement dans les régions de la Ribeira Sacra et des îles Canaries. Leur objectif est de produire des vins profondément purs et authentiques qui expriment le "terruno" d'une manière claire et concise. À cette fin, aucun produit chimique n'est utilisé dans les vignobles d'Envinate, les raisins sont récoltés entièrement à la main, les raisins sont foulés avec les pieds et les vins sont fermentés exclusivement avec des levures indigènes.