"A 30 ans, j'ai passé toute mon enfance dans un petit village du Chablisien, Courgis. Entouré d'un père et d'un grand-père vignerons, j'ai très vite hérité d'une passion pour ce métier. Ma passion pour le métier de vigneron, ma curiosité et ma volonté de respecter l'environnement et la santé de mon entourage ont été déterminantes dans mon choix. La culture biologique de mes vignes s'est imposée comme une évidence. En 2004, je reviens sur le domaine familial du Bois d'Yver et je reprends 8 hectares que je convertis en agriculture biologique (ECOCERT). J'ai ensuite créé mon propre domaine, le domaine des Pattes Loup, et en 2009, j'ai obtenu ma certification en agriculture biologique". (Thomas Pico)
À propos de Domaine Pattes Loup