La cave offre des émotions difficiles à reproduire. Nous sommes à Chiusi, terre étrusque par excellence, à quelques dizaines de mètres de la catacombe de Santa Mustiola et des plus célèbres tombes étrusques. L'entrée de la cave à vin se fait par une tombe étrusque ; l'entrée nous fait oublier (mais seulement pour un moment) la véritable raison de notre présence, mais c'est le vin qui nous rappelle et nous accompagne à la découverte d'un lieu magique et consacré. La cave à vin se développe le long de tunnels naturels creusés dans une grotte de tuf. Un scénario fascinant pour les yeux et essentiel pour le vieillissement du vin. (Fabio Cenni)
À propos de Colle Santa Mustiola