Bindella

Le nom de Vallocaia, aux anciennes vertus viticoles, avait été abandonné lorsque le négociant suisse Rudi Bindella a jeté les bases d'une renaissance sans pareille au début des années 1980. Après tout, Montepulciano est l'un des plus beaux endroits de Toscane et ses sols d'origine pliocène (riches en sables, argiles et éléments marins) font toute la différence en termes d'élégance dans le verre, et Vallocaia, qui fait partie du cru Argiano, est un petit paradis où la nature semble déjà s'exprimer à la perfection. Giovanni Capuano s'est vu confier la tâche, dans la cave, de faire ressortir sans filtre la finesse des vins produits dans ce lieu-dit, un art difficile qu'il semble particulièrement bien maîtriser d'après les dégustations.