| Weinbereitung |
Sandeman Porto Tawny 20 Years old wird nach der traditionellen Portweinmethode hergestellt. Die handverlesenen Trauben werden entrappt und gequetscht und bei kontrollierter Temperatur vergoren, es findet eine Maischung statt, um die besten Komponenten aus den Beerenhäuten herauszulösen. Zum gewünschten Zeitpunkt gibt man Weinbrand oder Weindestillat zu, dies bestimmt das Gleichgewicht zwischen dem Körper und dem Bouquet des Weins. Der Zeitpunkt der Zugabe wird vom Önologen nach genauer Kontrolle der Temperatur und des Alkhoholgehalts bestimmt, und hängt von der verwendeten Rebsorte, dem Reifegrad und der gewünschten Süße ab. |
| Ausbau |
Nach der Lese verbleiben die Weine bis zum nächsten Frühjahr im Douro-Gebiet. Anschließend werden sie in V.N. Gaia in den jahrhundertealten Kellern von Sandeman in Eichenfässern ausgebaut, wie es die traditionelle Portweinreifung vorsieht. Im Laufe der Jahre werden die ausgewählten Weine für den Sandeman Porto Tawny 20 Years Old vom Önologenteam sorgfältig verkostet und kontrolliert, von den Trübstoffen befreit und alle notwendigen Korrekturen vorgenommen. Der endgültige Blend ist die Komposition von ausgewählten Weinen, die zwischen 15 und 40 Jahre alt sind und so meisterhaft kombiniert wurden, dass sie den einzigartigen Charakter, Stil und Authentizität des Sandeman Porto Tawny 20 Years Old wiedergeben. |
| Speiseempfehlung |
Sandeman Tawny Port 20 Years Old leicht gekühlt serviert, als eleganter Begleiter zu reichhaltigen Vorspeise wie Gänseleberpastete, würzigen Käsequiche, herzhaften Pasteten und Meeresfrüchte-Gratin. Perfekt zu ausgewählten Desserts, wie Crème brûlée und Tarte Tatin, zu Trockenfrüchten oder ganz einfach zu frischen Pfirsichen. Kalt serviert als eleganter Aperitif. |
| Im Angebot |
Preis Sandeman Porto Old Tawny 20 Years CHF 48,00
inkl. USt.
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