| Typ |
Weißwein naturnah passito (trockenbeerwein) süß aromatisch |
| Herkunftsbezeichnung |
DOC Passito di Pantelleria
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| Standort |
Contrada Bukkuram, Insel Pantelleria (TP) |
| Klima |
Höhenlage: 200 m ü.d.M. Ausrichtung: Süd-West. |
| Bodenbeschaffenheit |
Vulkanisches, hügeliges Terrain. |
| Erziehungssystem |
Pantellerianischer Setzling |
| Weinlese |
Handbuch, zweite Augustwoche und erste Septemberwoche. |
| Weinbereitung |
Trocknung von 50% der Trauben in der Sonne für mindestens vier Wochen in speziellen Trocknungsräumen, die von großen Lavasteinmauern umgeben sind. Der restliche Teil reift bis September an der Rebe. Nach der Gärung werden die zuvor getrockneten Trauben hinzugefügt und etwa drei Monate lang mazeriert, bis ein ausgewogenes Verhältnis zwischen dem Alkoholgehalt und dem Restzucker erreicht ist. |
| Ausbau |
42 Monate in 225-l-Fässern aus französischer Eiche und 6 Monate in Stahltanks. |
| Speiseempfehlung |
Am Ende einer Mahlzeit als Dessertwein. Meditationswein mit dunkler Schokolade. |
| Im Angebot |
Preis Marco De Bartoli Bukkuram Padre della Vigna Passito Pantelleria 0.5L 2014 CHF 60,10
inkl. USt.
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