Weinbereitung |
Die einzelnen Traubenparzellen werden gekühlt, von Hand sortiert und dann als ganze Traube gepresst, um den besten freien Saft zu trennen. Außerdem wird leicht gepresst. Nach einer minimalen Dekantierung werden die Säfte in 50 % alter französischer Eiche und 50 % Edelstahl auf natürliche Weise vergoren. Die Eiche besteht aus Barriques, Holzfässern und Puncheons. Die Gärungstemperatur liegt zwischen 18 °C und 22 °C, und die Hefe wird ab dem Ende der Gärung bis zur Trocknung wöchentlich aufgerührt. Die einzelnen Parzellen werden 10 Monate lang in Fässern und Tanks auf der Hefe gereift, und ein Teil jeder Charge wird malolaktisch umgewandelt. |
Im Angebot |
Preis Marchand & Burch Villages Chardonnay 2017 CHF 30,16
inkl. USt.
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