| Geschichte |
Die Rebsorte wurde in den 1870er Jahren aus dem französischen Burgund ins Friaul eingeführt und erlebte einen Aufschwung, als sie gegen Ende des Jahrhunderts zum Wiederaufbau der Weinberge nach der Reblausplage verwendet wurde. Die Traube ist klein und hat weiße Beeren mit goldgelben Sprenkeln. Das Friaul - und insbesondere Ipplis, dank seiner besonderen klimatischen Bedingungen - kann als die Region Italiens angesehen werden, die für die Qualität ihrer Weißburgunder berühmt ist, die sich durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz im Glas auszeichnen. |
| Standort |
Premariacco (Provinz Udine) |
| Weinbereitung |
Entrappen der Trauben, sanftes Pressen ohne Maischung und Gärung des Mostes in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (17 - 18 °C). |
| Ausbau |
Nach der alkoholischen Gärung erfolgt der Abstich und der Wein verbleibt sechs Monate lang auf der Hefe. Es wird eine Bâtonnage betrieben. Abfüllung, die Lagerung der Flaschen erfolgt liegend in temperaturkontrolliertem Ambiente. |
| Speiseempfehlung |
Passt hervorragend zu hellem Fleisch, Fisch, leichten Vorspeisen mit Wurstaufschnitt, frischem oder mittelgereiftem Käse. Perfekt zu Risottos mit Meeresfrüchten, Gemüsesuppen und Salaten. |
| Im Angebot |
Preis Ermacora Pinot Bianco 2021 CHF 15,24
inkl. USt.
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