Ruffin Yves

vor 50 Jahren beschloss Yves Ruffin, seine drei Hektar zwischen Avenay Val d'Or und Tauxières auf biologischen Anbau umzustellen. Er tat dies gegen den Trend der Zeit, als Winzer und Techniker die Auswirkungen ihrer Anbaumethoden auf die Umwelt nicht berücksichtigten. Die Zukunft würde den wenigen Pionieren gehören, die sich entschieden, anders zu sein und sich trotz Kritik durchzusetzen. Sein Sohn Thierry setzte die Tradition fort und half bei der Entwicklung alternativer Anbaumethoden. Im Jahr 2008 trat seine Frau Sylvie seine Nachfolge an und führt die Produktion bis heute mit diesem anspruchsvollen Ansatz fort.