Als Önologe und Agraringenieur, der 2006 in Bordeaux ausgebildet wurde, leite ich ein Familiengut von fast 9 Hektar in Meurville an der Côte des Bar. Meine Ton-Kalk-Böden stammen aus dem Oberjura und befinden sich größtenteils im Hügelland - dem Kimmeridgium, das auch im Chablis vorkommt -, aber die Besonderheit des Jahrgangs von Meurville liegt neben der Dünnheit der Böden im Allgemeinen auch in der Tatsache, dass auf dem Plateau über dem Dorf Portlandien (eine fast exklusive Champagne) noch ärmere Böden vorhanden sind. Auf solchen Untergründen, auf denen die Rebe natürlich leiden muss, um ihr Wachstum zu gewährleisten, ermöglicht uns der praktizierte Weinbau, Früchte und Säfte von bemerkenswerter Typizität zu erhalten.
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