Moratti (Castello di Cigognola)

Hektar Pinot Noir, die den MORATTI-Etiketten gewidmet sind: zur Zeit 10. In den nächsten 2 Jahren werden weitere 7 Hektar in Produktion gehen, aufgeteilt in 4 verschiedene Gebiete mit 4 verschiedenen Lagen: Pizzarello im Nordwesten, La Maga im Norden, Vigna Est im Osten, Talanca im Nordosten. Potenzieller Ertrag (je nach Jahr) derzeit max. 700 Doppelzentner Trauben (bei 70 Doppelzentnern pro Hektar), der in den nächsten zwei Jahren auf max. 1.200 steigen wird. Die Weinausbeute ist sogar noch geringer, da für unsere Cuvées nur die erste Pressung verwendet wird: Die Weinausbeute übersteigt nie 50%. Das Flaschenpotenzial liegt daher zwischen 40 und 72.000 Flaschen pro Jahr, von denen etwa 30 % für einen natürlichen Rosé bestimmt sind: nicht durch Verschnitt, sondern mit einem leichten Verbleib der Schalen auf dem Most. Etwa 10 % sind für die Cuvée dell' Angelo bestimmt. Die restlichen 60% sind für die verschiedenen Grundweine bestimmt, die dann in die Cuvée 'More in den Versionen Brut oder Pás Dosè einfließen. Reifung: von mindestens 36 Monaten für die Grundweine bis zu 72 Monaten für die Riserva Degorgierung: Bei allen Degorgierungen wird die Dosierung nicht nach einem Protokoll festgelegt, sondern auf der Grundlage der Ergebnisse eines Gremiums von fachkundigen Verkostern, zu denen auch Techniker und Fachjournalisten gehören, werden mehrere Dosierungsversuche für jede Charge absolut blind bewertet und die Menge des hinzuzufügenden Zuckers festgelegt. Dank dieser Vorgehensweise können alle Degorgierungen auf die bestmögliche Art und Weise zum Ausdruck gebracht werden, indem sie die gleiche Spannung beibehalten, sich aber voneinander unterscheiden, und vielleicht mit unterschiedlichen Dosierungen in jeder Charge. Spannung: Die stilistische Spannung, die wir anstreben, ist das Ergebnis eines kollektiven Bewusstseins des Unternehmens, das im Weinberg mit präzisen und objektiven Beobachtungen beginnt und sich im Keller mit Experimenten zur spontanen Weinbereitung und mit kontinuierlichen Verkostungen fortsetzt, um die Entwicklung der Weine zu verfolgen und die gewünschte Cuvée zu erreichen.

Moratti auf dem Etikett: wie die großen französischen Maisons hat die Familie Moratti beschlossen, ihren eigenen Namen in den Vordergrund zu stellen, eine Entscheidung, die sicher und entschlossen ist und an die Investition glaubt, die für ein Projekt getätigt wurde, das nicht nur aus önologischer Sicht und damit für das Produkt gut ist, sondern auch für eine unabhängige Produktion steht, die auf die Umwelt achtet, die sie umgibt. Daher stehen die Nachhaltigkeit der Lieferkette und der Respekt vor dem Menschen im Vordergrund.

Im Jahr 2020 wurden die folgenden Auszeichnungen verliehen: Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Rosé wurde von Merum (1 Herz) und der Bronzemedaille von The Italian WIne Competition ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Dodici Dodici wurde mit der Silbermedaille von The Wine Competition ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti Barbera Provincia di Pavia Barberasso 2018 wurde von Luca Maroni mit 92 Punkten und von The Italian Wine Competition mit der Bronzemedaille ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti Cuvèe 'More Brut wurde von Merum (1 Herz), The Wine Hunter (Red), Luca Maroni mit 90 Punkten und von The Wine Competition mit der Silbermedaille ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti Cuvèe dell'Angelo 2012 wurde von Merum (1 Herz), von The Wine Hunter (Gold), von Bibenda mit 5 Trauben, von Doctor Wine mit 96 Punkten und mit der Goldmedaille von The Wine Competition ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti La Maga wurde mit der Silbermedaille von The Wine Competition ausgezeichnet; Castello di Cigognola Gian Marco und Letizia Moratti cuvèe 'More Pas Dose wurde von Merum (2 Herzen) und von Gambero Rosso mit 3 roten Gläsern ausgezeichnet; Castello di Cigognola Per papà wurde von The Wine Hunter (Rot) und von The Wine Competition mit der Bronzemedaille ausgezeichnet.