Ich mache seit 20 Jahren Wein, hauptsächlich im Barossa, seit kurzem auch in den Vereinigten Staaten, aber ich tue es, weil es mir Spaß macht und ich viel davon habe. Ich genieße es, in der freien Natur zu sein, körperlich zu arbeiten und schmutzig zu werden, wissenschaftlich zu arbeiten, ein bisschen zu raten und im Namen der Forschung eine Menge toller Weine zu trinken. Man nennt es eine Lifestyle-Industrie, und ich stecke bis zum Hals drin. Durch all das und weil ich älter und scheinbar weiser geworden bin, habe ich erkannt, dass Wein das ist, was man will. Für mich gibt es eine Zeit für Spaß, Genuss und Abenteuer. Es gibt auch die Erkenntnis, dass einige besondere Weinberge einfach in Flaschen abgefüllt werden müssen. Das werden Sie in meinen JC's Own Weinen sehen - einige abenteuerlich unterschiedliche Weine in Stil und Verpackung und limitierte Auflagen, die eine Hommage an einzelne besondere Lagen in der ganzen Welt sind.
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