Das Weingut Biondi wurde Ende des 19. Jahrhunderts gegründet und erreichte seine größte Ausdehnung zu Beginn des 20. Jahrhunderts dank des Engagements von Salvatore Biondi und der Erfahrung seines Bruders Cirino (dem Großvater von Ciro Biondi) im Weinbau und in der Weinherstellung, der zusammen mit einem anderen Erzeuger die Firma BIONDI & LANZAFAME gründete. Unter diesem Namen nahm das Unternehmen an verschiedenen Ausstellungen und Messen teil und gewann mehrere Preise und Medaillen, darunter: Casalmonferato 1913, Paris 1914, Lyon 1914, Cuneo 1914, Mailand 1914, Aufnahme in das "GRANDE LIBRO D'ORO". In dieser Zeit wurden die Weine von BIONDI & LANZAFAME nach Europa und in die Vereinigten Staaten exportiert. Nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs begann für das Unternehmen eine Zeit des Niedergangs, da es nicht in der Lage war, sich an die modernen Technologien und den neuen Nachkriegsmarkt anzupassen. 1999 begannen Ciro und Stef Biondi mit der Umstrukturierung der Familienweingüter mit einer festen Idee: diese schönen Orte wiederzubeleben. Die einzige Möglichkeit, dieses Ziel zu erreichen, bestand darin, Qualitätsweine zu produzieren, die diese Tätigkeit nachhaltig machen. Aus diesem Engagement und der ständigen Arbeit entstand OUTIS, drei Weinberge, die die Familie Biondi seit mindestens 1600 hütet und die wir im Laufe der Jahre kennen und verstehen gelernt haben. Drei Weinberge und drei CRUs, aus denen eine begrenzte Anzahl von Flaschen produziert wird, die drei "Terroirs" zum Ausdruck bringen, die räumlich sehr nahe, aber in Charakter und Geschmack weit voneinander entfernt sind.
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