Azienda Nicola Di Sipio

Das Weingut Di Sipio liegt in den Abruzzen, der grünsten Region Italiens und Europas. 70 Hektar, auf denen Weinreben und Olivenbäume in perfekter Symbiose mit der einheimischen und unberührten Flora und Fauna koexistieren. Von der Adria umspült und von der Majella geschützt, in einem idealen Mikroklima für das Wachstum und die Reifung gesunder Trauben, dem Auftakt zu Kunstwerken, der Vermählung der Beziehung zwischen Mensch und Natur. Wir befinden uns in Chieti, einer der wichtigsten Provinzen Italiens für die Weinproduktion. Unsere Weinberge liegen an Hängen in etwa 200 m Höhe, nur 7 km vom Meer und 15 km von den Bergen entfernt, und sind Hektar geordneter, von Menschenhand geschaffener Natur: Reihen und Reihen von Rebstöcken, die einander folgen, sich gegenseitig "jagen", Landstriche, die das Schauspiel der wechselnden Jahreszeiten sehen, bezeugen und erleben, hervorgehoben durch die verschiedenen Farben, die sie charakterisieren: grün-, Rot- und Weißtöne, als ob sie im zeitlichen Ablauf des Jahres an eine nationale Trikolore erinnern, die im Wein ihren Höhepunkt findet, der seit jeher als ikonisches Symbol unserer Kultur, unserer Geschichte und unserer Identität gilt.
Es sind Farben, die Sorgfalt und Aufmerksamkeit erfordern, denn Wein entsteht nicht allein durch die Ernte, sondern durch kontinuierliche, mühsame, willensstarke und beständige Arbeit... von den Weinstöcken bis zum Keller. Unser Keller ist der Spiegel einer Kette, die von der Ernte der Trauben bis zur Abfüllung, Etikettierung und Entwicklung eine manische Sorgfalt bei jedem Schritt sieht. Weine und Schaumweine finden in den verschiedenen Behältern die für ihre Natur am besten geeignete Hülle. Glas, Stahl und Holz sind die Umarmung des Weins, die wir schon immer benutzt haben, um ihn wachsen zu lassen, zu erziehen und zu perfektionieren.