4kilos Vinicola

Im August 2006 gründeten Francesc Grimalt und Sergio Caballero auf Mallorca 4Kilos Wines, ein Unternehmen, das sich der Herstellung von Weinen verschrieben hat, die die Stärke der Rebsorte und ihre Nuancen widerspiegeln, jedoch mit einer anderen Herangehensweise und Präsentation. Francesc Grimalt, Önologe und ehemaliger Partner und Techniker der Weinkellerei Anima Negra auf Mallorca, ist vor allem dafür bekannt, dass er die einheimische Rebsorte Callet in die balearische Weinszene gerettet hat. Sergio Caballero ist Musiker und Mitbegründer und Co-Direktor des Sonar-Festivals für fortschrittliche Musik und Multimedia-Kunst. Ende September 2006 stellte 4kilos in der Garage eines befreundeten Winzers mit wenigen Mitteln, aber hervorragenden Trauben seinen ersten Wein her. Die Gärung und Mazeration des Weins erfolgte in Milchkühlschränken, die aufgrund ihrer Form eine große Oberfläche des Fruchtfleischs erzeugen. Die restlichen 50 Prozent werden in 225 offenen Fässern hergestellt. Der Wein wurde vierzehn Monate lang ausgebaut und kam im Mai 2008 auf den Markt. 2007 bauten sie zusammen mit Apolonia Viticultors - einem landwirtschaftlichen Betrieb auf den Balearen - eine ehemalige Schafzucht zu einer kleinen Weinkellerei um. Dort konnten sie die Ernte für den 4Kilos 2007 und ihr neues Projekt 12Volts 2007 einbringen, der nach zwölf Monaten im Fass Anfang 2009 auf den Markt kommen wird. Bei ihrem Konzept geht es nicht nur um die Sorte, sondern um die Bedeutung der Kombination von Sorte-Boden-Klima-Wachstum. Von Anfang an wurden sie von den Winzern unterstützt, was sehr wichtig ist, wenn man versucht, rationellen Weinbau zu betreiben und die Umwelt zu schützen. In vielen Weinbergen werden einheimische Pflanzen verwendet, um eine höhere Traubenkonzentration, eine bessere Durchlässigkeit des Bodens und eine höhere mikrobielle Population zu erreichen. Die Weinberge befinden sich in verschiedenen Teilen des Nordens und des Südens Mallorcas, da sie zu keiner bestimmten D.O. gehören. Die Rebstöcke sind zumeist auf Cal Vermell-Böden gepflanzt, eine volkstümliche Bezeichnung für den Franco-Tonboden. Die angebauten Rebsorten sind Callet, Cabernet, Sauvignon, französischer Fogoneu, Merlot, Monastrell und Shyra. Der Name 4Kilos leitet sich von der Anfangsinvestition in der Währung der beiden Partner ab, d.h. 4 Millionen Pesetas. Eine bescheidene Investition für diesen Sektor, die beweist, dass ein guter Wein nicht von großen wirtschaftlichen Anstrengungen abhängt, sondern von Ehrgeiz für Qualität und Leidenschaft für das Produkt. 4Kilos ist unverwechselbar in seiner Handschrift und ein Statement der Prinzipien.