Vitigni |
50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Pignolo |
Vendemmia |
5 ottobre, Merlot 3 Dicembre. |
Temperatura di fermentazione |
18-24 °C |
Vinificazione |
Le uve di Merlot raccolte in cassetta rimangono in appassimento per 60/ 70 giorni, fino a dicembre. Cabernet Sauvignon e Pignolo vengono vinificati in rosso con macerazione prolungata per 22 giorni, abbinata a follature e délestage manuali due volte al giorno. Fermentazione in tini di acciaio ad una temperatura di 18-24 °C. |
Affinamento |
A dicembre, a fine appassimento, Cabernet Sauvignon e Merlot riposano in barriques di rovere francese per 18 mesi mentre il Pignolo riposa 24 mesi in barriques di rovere americano. Una volta creato il blend l’affinamento prosegue in bottiglia per 12 mesi. |
In offerta |
Prezzo Piera 1899 Composizione di Rosso 2012 € 38,00
IVA escl.
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