Composizione del terreno |
Terreni ricchi di sabbie quarzose e limo finissimo. |
Sistema di allevamento |
Le viti sono allevate verso l'alto su un sistema Guyot a traliccio verticale su colline di buona pendenza, a volte molto ripide. |
Vinificazione |
L’uva, raccolta esclusivamente a mano, giunge in cantina integra, dove viene rapidamente diraspata e delicatamente pigiata così da estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell'acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche termo condizionate. Periodici rimontaggi soffici, permettono al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce ed estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene a fine fermentazione |
Affinamento |
Il vino viene poi conservato in vasche di acciaio o di cemento vetrificato per conservarne i tipici profumi, freschi e fragranti. Nelle annate in cui questo connubio risulta premiante, si procede ad un assemblaggio con un moderato apporto di vino Barbera. |
Abbinamento |
La sua freschezza e immediata piacevolezza lo accostano egregiamente agli antipasti in genere, alle paste, a secondi piatti leggeri, facendone un vino suadente, compagno discreto di piacevoli momenti conviviali. |
In offerta |
Prezzo Marchesi di Barolo Langhe Nebbiolo Bric Amel 2022 € 11,05
IVA escl.
|