| Vinificazione |
I singoli appezzamenti d'uva vengono raffreddati, selezionati a mano e poi pressati a grappolo intero per separare il miglior succo libero. Inoltre, pressatura leggera. Dopo una decantazione minima, i succhi sono lasciati fermentare naturalmente in 50% di vecchio rovere francese e 50% di acciaio inossidabile. Il rovere è composto da barriques, hogsheads e puncheons. La temperatura di fermentazione è tra i 18 °C e i 22 °C e le fecce sono mescolate settimanalmente da più tardi nella fermentazione fino all'essiccazione. Le parcelle separate vengono fatte maturare sulle fecce in botte e in serbatoio per 10 mesi e una parte di ogni partita subisce la conversione malolattica. |
| In offerta |
Prezzo Marchand & Burch Villages Chardonnay 2017 € 28,49
IVA escl.
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