Clima |
Altitudine: 350-400 m. s.l.m. Ottima esposizione a Sud. |
Composizione del terreno |
Composizione marno- argillosa con buona permeabilità. |
Vinificazione |
Vinificazione tradizionale a cappello sommerso, per venti giorni, con rimontaggi giornalieri e regolari follature, ad una temperature di 30-35 °C, per favorire l’estrazione del colore. |
Affinamento |
Quindi svinato, dopo una sosta di 4 mesi, in vasca di acciaio, ha maturato per oltre due anni in botti in legno di rovere, tonneaux di origine francese , successivamente affinato in bottiglia fino ad oggi in ambiente sotterraneo con costante temperatura di circa 16 °C. |
Abbinamento |
Eccezionale con cacciagione, carni rosse in genere, brasati e arrosti. Ottimo vino da meditazione. Dopo qualche anno di invecchiamento molto interessante l’abbinamento con cioccolato nero e dolci a base di cacao. |
In offerta |
Prezzo Giribaldi Barolo Cerviano Merli 2016 € 53,41
IVA escl.
|