Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico Bio 2019
Di Denominazione DOCG, questo Amarone della Valpolicella - prodotto dalla Cantina Domini Veneti Negrar - è un vino italiano rosso da uve passite secco, che vede i suoi natali nella regione della Valpolicella, in provincia di Verona. Tra i vitigni usati per la produzione di questo Amarone della Valpolicella ci sono la Corvina Veronese, il Corvinone e la Rondinella. Le uve nascono su terreni argillosi, a tratti calcarei, situati nel cuore della Valpolicella classica, e vengono vendemmiate nel periodo compreso tra Settembre e Ottobre, con una selezione rigorosamente manuale. Vengono poi lasciati ad appassire nei graticci, dove è necessario garantire una buona aerazione per evitare la formazione di indesiderate muffe. Al termine dell'appassimento, viene vinificato e successivamente affinato in botti di rovere di Slavonia per un minimo di 18 mesi; infine viene imbottigliato e lasciato riposare per ulteriori 6-8 mesi.