| Classificazione |
DOC Maremma Toscana Rosato
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| Ubicazione |
Maremma Toscana, Comune di Civitella Paganico |
| Clima |
Altitude: 120–170 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Medio impasto con presenza di argilla. |
| Vendemmia |
Seconda metà di Settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
20-22 °C |
| Vinificazione |
Le uve, raccolte a piena maturazione, sono sottoposte ad attenta pressatura e il mosto che ne esce è destinato a una breve macerazione di 10 - 12 ore alla temperatura di 10 - 12 °C a contatto con le parti solide. Al termine di questo passaggio, il mosto inizia le fermentazione in acciaio per 10 giorni a 20 - 22 °C. |
| Affinamento |
In acciaio sino all’imbottigliamento a inizio primavera. |
| Abbinamento |
Eccellente su appetizers e stuzzichini a base di verdure e pesce, si esalta su piatti leggeri ma ricchi di sapori, soprattutto se speziati. Curioso ma azzeccato l’abbinamento con prodotti che ne richiamano il colore, come salmone, gamberetti e scampi, barbabietola, radicchio, pancetta e altri salumi. |
| In offerta |
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