| Vinificazione |
Le uve raccolte, all’arrivo in cantina, hanno effettuato processi di vinificazione differenziati; parte ha avuto una macerazione di 7-8 giorni, con temperature massime di 25 °C, per esaltare l’estrazione di tannini soffici e il mantenimento degli aromi fruttati dell’uva. L’altra parte, la più consistente, ha effettuato una macerazione più lunga, di 10-12 giorni con temperature di 30 °C e bagnature soffici, in modo da aumentarne l’intensità gustativa. |
| Affinamento |
Dopo la fermentazione malolattica, il vino ha affinato in serbatoi di acciaio inox. |
| Abbinamento |
Polpette di manzo con salsa e formaggio. |
| In offerta |
Prezzo Santa Cristina Chianti Superiore 2021 € 10,54
IVA escl.
|