| Vendemmia |
La vendemmia è manuale e avviene in momenti diversi secondo il grado di maturazione delle diverse varietà di uva. |
| Temperatura di fermentazione |
10-12 °C |
| Vinificazione |
Le uve vengono refrigerate portandole ad una temperatura di circa 5 °C per essere portate in cantina dove vengono diraspate e pigiate. Segue la macerazione di 12 ore. Si procede quindi con la fermentazione a temperatura controllata di 10-12 °C. |
| Affinamento |
Il vino rimane sui propri lieviti per 6 mesi, con costante batonnage e poi per due mesi in bottiglia. |
| Abbinamento |
Ideale come aperitivo, con affettati, crudità, pesce alla griglia, con minestre e zuppe, cucina orientale e vegana, risotti, verdure crude e cotte, uova, carni bianche. |
| In offerta |
Prezzo Montezovo Irami Bianco 2023 € 9,05
IVA escl.
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