Vitigni |
60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc |
Ubicazione |
Castiglione della Pescaia (GR) |
Temperatura di fermentazione |
25 °C circa. |
Vinificazione |
All’arrivo in cantina le uve, accuratamente selezionate alla raccolta, sono state diraspate e pigiate delicatamente e trasferite in serbatoi di acciaio inox; qui ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura di circa 25 °C in modo da esaltare la caratteristica componente aromatica varietale e mantenere una maggiore integrità del frutto. Durante la macerazione, decorsa in circa 15 giorni, sono state eseguite opportune bagnature del cappello di vinaccia per estrarre solamente i tannini più pregiati. Successivamente il vino è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica, completata entro la fine dell’anno. |
Affinamento |
12 mesi in barrique prima dell’affinamento in bottiglia. |
In offerta |
Prezzo Le Mortelle Cabernet Botrosecco 2022 € 19,44
IVA escl.
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